Țelină - proprietăți, beneficii și rețete ușoare cu țelină

Despre țelină

Membră a familiei Umbelliferae, țelina este strâns înrudită cu morcovii și păstârnacul. Istoricii cred că este originară din regiunea mediteraneană, unde era apreciată pentru proprietățile sale medicinale.

Beneficii pentru sănătate

Recunoscută pe scară largă ca fiind una dintre cele mai sănătoase gustări disponibile, tulpinile de țelină sunt o sursă minunată de fibre.

Citeşte şi: Alimentele care scad pofta de mâncare

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Scandalurile dintre Bianca Drăgușanu și iubiții ei. A divorțat de Alex Bodi după câteva luni, l-a trădat pe Victor Slav cu Adrian Cristea și a îndurat bătăi crunte de la Coco Păun: „Mi-a rupt picioarele și m-a lovit în...”

Conținutul de fibre este deosebit de impresionant având în vedere numărul redus de calorii al legumei. Acest lucru o face o opțiune excelentă pentru cei preocupați de pierderea în greutate sau de menținerea unei digestii sănătoase.

Prevenirea cancerului

Țelina este încărcată cu antioxidanți. Aceștia includ soiuri bine cunoscute, cum ar fi flavonoidele și vitamina C, precum și lunularina și bergaptenul. Aceștia și alți antioxidanți ajută la prevenirea stresului oxidativ care contribuie la apariția cancerului.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

De ce nu au avut niciodată o relație apropiată Honorius Prigoană și Adriana Bahmuțeanu: „Nu era necesar. Am încercat, pe cât posibil, cu partenerele tatălui meu, să...”

Gestionarea tensiunii arteriale

Țelina este bogată într-o fitochimie cunoscută sub numele de ftalide. Se crede că acest compus relaxează țesuturile pereților arterelor pentru a promova un flux sanguin sănătos. Acest flux sanguin crescut poate duce la scăderea tensiunii arteriale. Participanții la un studiu care a implicat extractul de semințe de țelină au înregistrat reduceri atât ale tensiunii arteriale sistolice, cât și ale celei diastolice.

Nutriție

Țelina conține niveluri ridicate de mai multe tipuri de antioxidanți, inclusiv flavonoide. Aceștia luptă împotriva radicalilor liberi pentru a limita stresul oxidativ și ar putea juca un rol în reducerea riscului de cancer.

Țelina este, de asemenea, o sursă bună de:

Vitamina A
Vitamina C
Vitamina K
Potasiu
Folat

Poate sprijini sănătatea inimii

Deși țelina are un conținut ridicat de apă, ea conține numeroase vitamine și minerale, inclusiv potasiu și calciu, care sunt importante pentru sănătatea inimii. De asemenea, conține acid folic și vitamina K, ambele necesare pentru formarea globulelor roșii și pentru coagularea eficientă a sângelui.

Citește și: Ce alimente să consumi seara dacă vrei să nu te îngrași

Țelina este, de asemenea, o sursă bună de compuși vegetali protectori numiți flavonoide, care au efecte antiinflamatorii și protectoare asupra sistemului cardiovascular. Dietele bogate în alimente fibroase, cum ar fi țelina, sunt asociate cu un risc mai mic de boli de inimă.

Poate susține funcția digestivă

Țelina este o sursă bună de fibre atât solubile, cât și insolubile, care sunt importante pentru funcția digestivă. Un studiu efectuat în 2010 pe animale folosind extract de țelină a sugerat, de asemenea, că conținutul său de fitonutrienți poate fi benefic pentru protejarea mucoasei digestive și, ca urmare, poate proteja împotriva ulcerelor gastrice.

Poate îmbunătăți memoria

Un studiu pe animale din 2017 a constatat că extractul de țelină pare să îmbunătățească funcția cognitivă asociată cu îmbătrânirea și depresia. În mod similar, un studiu care a analizat beneficiile neuroprotectoare ale extractului de țelină a observat rezultate pozitive la participanții cu demență și Alzheimer.

Poate îmbunătăți gestionarea zahărului din sânge

Cu un indice glicemic (IG) scăzut și un conținut ridicat de fibre, țelina este utilă pentru cei care trebuie să își monitorizeze nivelul de zahăr din sânge. Studiile sugerează, de asemenea, că poate fi eficientă în reducerea nivelului de glucoză din sânge.

Rețete ușoare cu țelină

Salată de crudități cu țelină

450 g țelină
3 morcovi
1 măr
Sare
Piper
Zeamă de lămâie
100 g iaurt
50 g maioneză
Sare
Piper

Se amestecă bine ingredientele pentru dressing. Se adaugă morcovul, zeama de lămâie, iaurtul, maioneza, sarea și piperul și se amestecă până se combină. Poți folosi iaurt sau smântână, după preferințe.

Citește și: Patru diete de slăbit, recomandate femeilor peste 50 ani

Țelina, morovii și mărul se curăță de coajă și se dau pe răzătoarea cu găuri mari. După ce se stoarce mărul bine de zeamă, se adaugă totul în bolul cu dressing-ul. Se amestecă bine și se potrivește de sare, piper și zeamă de lămâie.

Se servește cu pâine prăjită.

Salată de țelină

500 g țelină
Ulei
1 gălbenuș fiert
1 linguriță de muștar
Sare
Zeamă de lămâie

Se curăță și se taie țelina în bastonașe sau se dă pe răzătoarea cu găuri mari. Se pune în apă și se lasă să dea un clocot apoi se scurge.

Se amestecă într-un bol cu ingredientele pentru maioneză, amestecând constant până se face un sos cremos și omogen. Se poate consuma cu pui, într-un sandwich sau ca gustare aperitiv.

Piure de țelină

500 g țelină rădăcină
Zeamă de lămâie
150 g cartofi
Sare
Piper
500 ml lapte
80 g unt gras
50 ml smântână lichidă

Se curăță și se spală țelina, apoi se dă pe răzătoarea mare. Se pune în apă rece cu puțină lămâie ca să nu oxideze. Se taie cartofii în cubulețe și se lasă în apă rece.

Citește și: Ce alimente te ajută să scapi de celulită

Într-o cratiță potrivită se pune țelina rasă și cartofii cubulețe. Se adaugă 500 de ml de lapte și puțină sare. Se lasă totul să fiarbă cam 30 de minute și se stinge focul. Se adaugă untul și se mixează totul cu un mixer.

Se pune și smântâna lichidă, sarea și piperul și se continuă omogenizarea. Se poate consuma cu orice fel de friptură, de pui, porc sau vită.

Sursa foto: Shutterstock.com

Cel mai nou VIDEO

Urmărește-ne pe Google News