5 rețete de vară răcoritoare și sănătoase

1. Chiftele de dovlecei

Chiftelele de dovlecei constituie o opțiune delicioasă și sănătoasă, ideală pentru o masă ușoară de vară. Poți prepara și chiftele de dovlecei prăjite, cu gustul tradițional autentic însă pentru că ne dorim o rețetă sănătoasă, vom prepara aceste mici delicii la cuptor. Pentru această rețetă de vară vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg de dovlecel curățat;
1 linguriță de sare;
250 g de brânză feta;
2 ouă;
120 g de fulgi de ovăz;
puțin pătrunjel;
o ceapă;
mărar;
câteva frunze de mentă;
sare și piper, după gust.

Cum prepari această rețetă de vară?

Spală bine dovleceii și dă-i prin răzătoarea mare.
Într-un bol mare, amestecă dovleceii rași cu puțină sare și lasă-i deoparte timp de 10-15 minute pentru a elimina excesul de apă.
Stoarce bine dovleceii pentru a elimina cât mai multă apă posibil.
Adaugă fulgii de ovăz într-un robot de bucătărie și transfomă-i în făină.
Adaugă toate ingredientele în bolul larg și amestecă bine totul.
Încălzește cuptorul la 200 de grade Celsius, formează chiftelele și așează-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Unge chiftelele cu ulei și dă-le la cuptorul preîncălzit pentru 15 minute.
Întoarce chiftelele în tavă și dă totul din nou la cuptor pentru încă 5-7 minute, până când chiftelele se rumenesc frumos pe ambele părți.
Servește aceste delicii calde sau reci, alături de un răcoritor sos tzatziki.

2. Salată de quinoa cu legume

Salata de quinoa este o opțiune nutritivă și răcoritoare, perfectă pentru zilele toride. Quinoa este o sursă excelentă de proteine complete, iar legumele proaspete adaugă vitamine și fibre esențiale. Pentru a pregăti această rețetă sănătoasă de vară, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 cană de quinoa;
2 căni de apă;
1 castravete, tăiat cubulețe;
1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe;
1 roșie mare, tăiată cubulețe;
1 ceapă roșie mică, tocată mărunt;
1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat;
1/4 cană de măsline kalamata, fără sâmburi, tăiate;
sucul de la 1 lămâie;
3 linguri de ulei de măsline;
sare și piper după gust.

Cum prepari această rețetă de vară sănătoasă?

Spală quinoa sub jet de apă rece, apoi fierbe-o în apă timp de 15 minute, sau până când boabele devin moi și absorb apa.
Lasă quinoa să se răcească complet.
Într-un bol mare, amestecă quinoa răcită cu castravetele, ardeiul gras, roșia, ceapa roșie, pătrunjelul și măslinele.
Prepară un dressing din sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper. Toarnă-l peste salată și amestecă bine.
Servește salata rece, ca fel principal sau garnitură.

3. Gazpacho – supă rece de roșii

Gazpacho este o supă rece de roșii originară din Spania, ideală pentru zilele fierbinți de vară. Aceasta este bogată în antioxidanți și vitamine, oferindu-ți o explozie de prospețime în fiecare lingură. Dacă și tu vrei să prepari o astfel de rețetă de vară răcoritoare, vei avea nevoie de:

6 roșii mari, coapte, tăiate în bucăți mari;
1 castravete mediu, curățat și tăiat bucăți;
1 ardei gras roșu, tăiat bucăți;
1 ceapă mică, tăiată bucăți;
2 căței de usturoi;
3 linguri de ulei de măsline;
2 linguri de oțet de vin roșu;
sare și piper după gust;
frunze de busuioc pentru decor.

Cum prepari această rețetă răcoritoare de vară?

Într-un blender, adaugă roșiile, castravetele, ardeiul gras, ceapa și usturoiul. Mixează până obții o consistență fină.
Adaugă uleiul de măsline, oțetul, sare și piper. Mixează din nou pentru a combina aromele.
Toarnă gazpacho-ul într-un bol mare și lasă-l la frigider timp de cel puțin 2 ore înainte de a-l servi.
Servește supa rece, decorată cu frunze de busuioc și stropită cu puțin ulei de măsline.

4. Smoothie verde cu spanac și fructe

Un smoothie verde este o modalitate excelentă de a-ți începe ziua cu energie și prospețime. Această rețetă combină spanacul cu fructe dulci pentru a obține un gust delicios și nutritiv. Pentru a prepara un smoothie verde cu spanac și fructe, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

2 căni de frunze de spanac proaspăt;
1 banană;
1 măr, tăiat bucăți;
1/2 cană de ananas, tăiat bucăți;
1 cană de apă sau lapte de migdale;
1 linguriță de semințe de chia (opțional).

Cum prepari această rețetă de vară sănătoasă?

Într-un blender, adaugă spanacul, banana, mărul, ananasul și apa sau laptele de migdale.
Mixează până obții o consistență fină și omogenă.
Dacă dorești, adaugă semințele de chia și amestecă bine.
Servește smoothie-ul imediat, pentru a beneficia de toate vitaminele și mineralele proaspete.

5. Salată de pepene verde cu feta și mentă

Pepenele verde este un fruct emblematic al verii, iar în combinație cu brânza feta și menta, devine o salată răcoritoare și savuroasă. Iată care sunt ingredientele de care vei avea nevoie pentru a pregăti această salată fresh:

4 căni de pepene verde, tăiat cubulețe;
1/2 cană de brânză feta, sfărâmată;
1/4 cană de frunze de mentă proaspătă, tocate;
sucul de la 1 lămâie;
2 linguri de ulei de măsline;
sare și piper după gust.

Cum prepari această rețetă de vară?

Într-un bol mare, amestecă pepenele verde cu brânza feta și frunzele de mentă.
Într-un bol mic, prepară un dressing din sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper.
Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine.
Servește salata rece, ca gustare sau garnitură pentru un grătar de vară.

Aceste cinci rețete de vară răcoritoare și sănătoase sunt ușor de preparat și perfecte pentru a te răcori și a te bucura de sezonul cald. Fie că alegi să încerci chiftelele de dovlecei, salata de quinoa, gazpacho, smoothie-ul verde sau salata de pepene verde, vei descoperi că mâncarea sănătoasă poate fi și delicioasă. Încearcă-le și bucură-te de vară cu preparate care îți oferă energie și prospețime!

Sursă foto: Shutterstock.com

Urmărește-ne pe Google News