7 ingrediente culinare asiatice pe care ar trebui să le ai în cămară

Îți prezentăm, în rândurile care urmează, șapte dintre acestea, pe care le poți folosi pentru a îmbogăți meniul meselor tale obișnuite sau festive și care pot transforma un fel de mâncare într-o călătorie gastronomică inedită.

Tofu

Este apreciat nu doar pentru gustul său versatil, ci și pentru valoarea sa nutritivă, fiind o sursă excelentă de proteine vegetale complete, care furnizează organismului toți cei nouă aminoacizi esențiali.

Nenumăratele retete cu tofu includ supe, salate, preparate cu legume prăjite și frigărui. Varianta mai moale și mai cremoasă poate fi folosită pentru a înlocui smântâna sau ouăle în diferite deserturi.

Uleiul de susan

Este frecvent utilizat în preparatele chinezești, japoneze, coreene și din Asia de Sud-Est. Are un gust plin, de nucă, este bogat în acizi grași și conține antioxidanți, vitamine și minerale esențiale.

Se folosește îndeosebi la prăjit, în marinade, sosuri, dressinguri și pentru aromatizarea unor preparate de patiserie.

Curry

Este o combinație complexă de condimente și plante, care variază în funcție de regiune, cultură și preferințe individuale. Ingredientele cele mai des folosite sunt turmericul, coriandrul, ghimbirul, cardamomul, scorțișoara, cuișoarele, boabele de muștar, feniculul, piperul negru și ardeiul iute.

Este utilizat într-o varietate de preparate, de la cele indiene, până la rețetele thailandeze cu lapte de cocos. Dă o savoare deosebită orezului, legumelor, cărnii, fructelor de mare și chiar deserturilor.

Ghimbirul

Emană o aromă puternică, picantă și ușor dulce, cu nuanțe citrice. Gustul său este piperat și poate varia în intensitate în funcție de prospețimea rădăcinii. Această combinație de arome face ghimbirul un ingredient versatil, potrivit atât pentru preparatele dulci, cât și pentru cele sărate.

Poate fi folosit proaspăt, uscat sau sub formă de pulbere. Se poate adăuga în supe, curry, sosuri, prăjituri, ceaiuri și băuturi răcoritoare.

Sosul de soia

Sosul de soia adaugă preparatelor o aromă complexă, umami, și aduce un echilibru subtil de dulce, sărat și ușor amar, gust datorat procesului de fermentare cu ajutorul căruia este obținut.

Este ideal pentru marinarea cărnii, adaugă profunzime sosurilor pentru mâncărurile prăjite, celor pregătite la wok și grătarului, este ingredientul perfect pentru a adăuga gust orezului și legumelor și este elementul de bază în multe sosuri pentru sushi.

Lemongrass (iarbă de lămâie)

Este recunoscut pentru aroma sa puternică de citrice, iar gustul său este proaspăt, ușor picant și are o notă subtilă de ghimbir. În anumite culturi, iarba de lămâie este utilizată în medicina tradițională pentru a trata diverse afecțiuni, inclusiv probleme digestive, febră și dureri de cap.

Este adăugat în sosuri și marinade pentru preparatele de carne, pește și fructe de mare, cărora le dă un gust de citrice. Este frecvent utilizat în supele asiatice și curry-uri, pentru a adăuga o notă proaspătă și exotică și poate fi folosit pentru a prepara ceaiuri și băuturi răcoritoare, oferind o alternativă sănătoasă la aromele artificiale.

Oțetul de orez

Are o aromă subtilă și o aciditate echilibrată, care nu acoperă gustul altor alimente. Gustul său dulceag completează perfect preparatele, aduce o notă răcoritoare și revigorantă, adăugând profunzime și echilibru gustativ.

Este utilizat în procesul de conservare a murăturilor și a legumelor, în special al ridichilor albe daikon. Este perfect pentru a adăuga un strop de aciditate și aromă salatelor și dressingurilor, în special cele de factură asiatică și este folosit în marinade pentru carne, pui și fructe de mare.

Explorarea universului culinar asiatic aduce în prim-plan o paletă vastă de arome, texturi și ingrediente care transformă simpla gătire într-o autentică artă. Cele șapte ingrediente culinare asiatice prezentate nu sunt doar elemente esențiale în cămara oricărui pasionat de gastronomie, ci și cheia către experiențe culinare autentice și pline de savoare.

Sursa foto: Shutterstock

Urmărește-ne pe Google News