Ce este braga și cum se prepară. „Băutura sultanilor” a fost inventată în urmă cu sute de ani

CITESTE TOATA REVISTA VIVA! DE NOIEMBRIE, GRATIS, AICI !

Braga este o băutură tradițională răcoritoare, cunoscută în mai multe culturi din estul Europei, dar și din Asia Centrală. În Imperiul Otoman, era cunoscută drept „băutura sultanilor', datorită gustului său unic și proprietăților benefice pentru sănătate. Soldații o consumau pentru a rămâne hidratați și pentru a se energiza.

Citește și: Cum prepară Majda Aboulumosha orezul cu lapte, în stil turcesc

Citește și: Ciorba de potroace, leacul perfect împotriva mahmurelii. Cum se prepară, după rețeta lui Radu Anton Roman

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Daniel Onoriu a fost condamnat definitiv la 2 ani și 6 luni de închisoare cu executare! Fosta lui avocată șochează: "Daniel ori se omoară, ori face ceva. Dar garantez că nu o sa o facă închisoare!"

Citește și: Rețetă simplă de pâine fără frământare

Citește și: Cum se prepară arancini, preparatul italienesc care te cucerește de la prima gustare

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

O asistentă de la UPU Constanţa a fost găsită spânzurată în casă. Andreea avea 28 de ani și era mama unei fetițe de trei ani / Motivul pentru care s-a sinucis

Ce este braga și cum se prepară

Braga se poate prepara și din tărâțe de grâu, orz, secară, porumb sau mălai, nu doar din mei. Fiecare dintre aceste cereale poate fi folosită pentru a obține o băutură similară, cu arome și caracteristici ușor diferite, în funcție de tipul de cereală utilizat.

Uneori, în compoziția băuturii se mai adaugă și zaharină sau acid alicilic cu scopul de a îndulci gustul și de a se păstra pe o perioadă mai lungă de timp într-un mediu optim. Braga este o băutură tulbure, cu substanțe coloidale în suspensie, cu cantități foarte mici de alcool produse de fermentația acidă.

Fermentația băuturii braga începe printr-o fermentație alcoolică slabă, care după puțin timp este înlocuită cu o fermentație acidă de tip lactat.

Ce înseamnă expresia „ieftin ca braga'

Expresia „ieftin ca braga' are o origine destul de veche. În trecut, braga era vândută în piețe și pe străzi, fiind o băutură comună, ieftină și ușor de produs. Materiile prime folosite, cereale precum meiul, orzul sau porumbul erau ieftine și la îndemâna oricui.

Expresia „ieftin ca braga' a început să fie folosită în mod figurativ pentru a desemna ceva foarte accesibil, la preț redus, pe modelul prețului simbolic asociat bragei. Această expresie s-a păstrat în vorbirea curentă, chiar dacă braga nu mai este la fel de comună în zilele noastre.

Cea mai veche rețetă de braga. Datează de sute de ani

Inventată de turcii nomazi, rețeta de braga datează de sute de ani, fiind transmisă din generație în generație. Ingredientele necesare și modul de prepare pentru această băutură răcoritoare, explicate mai jos, pas cu pas.

Ingrediente

600 g mei;

500 g tărâțe de grâu;

200 g orz;

200 g secară;

200 g mălai;

Apă.

Mod de preparare

1. Cerealale se pun într-un vas mare, cu o cantitate mică de apă, și se lasă într-un loc cald pentru două zile.

2. După această perioadă, apa se scurge, iar semințele se lasă la uscat sau se usucă.

3. Semințele uscate sunt măcinate pentru a obține făină, potrivit libertatea.ro.

4. Din făina obținută se frământă un aluat, care este apoi împărțit și transformat în turte.

5. Turtele se coc în cuptor până devin crocante.

6. După coacere, turtele se rup în bucăți mici, se pun într-un butoi mare, se adaugă 6 litri de apă fierbinte și amestecul se lasă la fermentat timp de 3 zile. Băutura se strecoară apoi și se poate consuma.

Sursa foto: Freepik

Cel mai nou VIDEO

Urmărește-ne pe Google News