Cum pregătești pește la cuptor sau în crustă de sare

Abonați-vă la canalul de Whatsapp VIVA! Primiți pe telefon cele mai importante articole!

Păstrăvii se vor spăla bine sub un jet de apă și se vor usca pe prosoape de hârtie. Dacă vrei o crustă crocantă, tamponează pielea cu servete de hartie pentru a o usca. Presară sare pe exteriorul, dar și la interiorul peștelui. Trece păstrăvii prin mălai și așază-i în tava de la cuptor. Cu ajutorul unei pensule unge peștii cu puțin ulei de măsline. Acoperă tava cu un capac sau cu o folie de aluminiu pentru a se crea efectul de aburire si bagă-i la cuptor. Acesta este, însă, doar una dintre rețete.

Cum pregătește Cori Grămescu peștele în crustă de sare

Cori Grămescu recomandă peștele în crustă de sare. Rețeta ei e simplu de făcut. „Îmi place să mănânc, dar să arăt bine și să am grijă de sănătatea mea. Asta înseamnă să îmi fac timp să gătesc. În weekenduri asta este și activitatea noastră de familie, fac meniul pentru săptămâna viitoare, pregătesc lista de cumpărături, fac aprovizionarea și gătesc mesele până miercuri, dar și o masă mai interesantă pentru weekend', precizează Cori Grămescu, pe o rețea de socializare.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum arată casa Elenei Lasconi din Câmpulung Muscel: "Stătea să cadă. Toţi banii pe care i-am făcut i-am investit aici"

„Modul meu preferat de a găti peștele este în crustă de sare – iese superb, nu miroase a pește în casă (am bucătărie deschisă) și nu trebuie să îl păzesc. Ai nevoie de un pește de 800-1000 g întreg (dorada, lup de mare, red snapper, biban de mare) pe care îl cureți bine, îl ștergi, și îl umpli cu felii de lămâie , piper și 4-5 fire de pătrunjel verde', spune Cori Grămescu.

Citește și: Rețetă de prăjitură cu bulion de post

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Imagini din casa lui Călin Georgescu: „Vorbim din sediul de campanie, adică de-acasă”. La ce e folosită grila de cristale pe care politicianul o ține în bibliotecă

Citește și: Rețetă de plăcintă cu dovleac și brânză

Citește și: Ce să faci ca să nu ți se mai înmoaie castraveții murați. Cătălin Scărlătescu: „Eu îi mănânc din oțet, și așa îi și prepar”

Citește și: Rețetă de ștrudel cu mere. Un desert perfect pentru toamnă

Citește și: Rețetă de tocăniță de ciuperci cu roșii. Un preparat perfect pentru post

Cum se obține crusta

Crusta se obține cu 1.5 kg de sare și două albușuri de ou. Sarea se amestecă în primul rând cu albușul, asta ca să se lege crusta și să o poți da la o parte ușor, fără să se fărâmițeze.

Pe o foaie pergament se pune apoi un strat de sare de un cm, se așază peștele, care se acoperă complet cu sare.

„Preîncalzește cuptorul la 200 de grade, pune peștele la copt pentru 25 de minute. Când trec aceste minute, scoate peștele din cuptor și lasă-l să stea 10 minute.

Eu am făcut garnitură de dovlecei – tagliatele de dovlecei trase la tigaie (pur și simplu am folosit curățătorul de cartofi ca să fac fâșii de dovlecel) cu un puf de ulei de măsline și zeamă de lămâie, iar miezul care a rămas l-am pus cu cimbru și ulei de măsline și un strop de apă', adaugă Cori Grămescu.

„Pentru servirea peștelui recomand un dressing de zeamă de lămâie cu ulei de măsline cu aciditate mare (acela puțin picant). Este o rețetă simplă, extrem de gustoasă și totul e gata în 30 de minute', mai spune ea.

Cel mai nou VIDEO

Urmărește-ne pe Google News