Tamales este un preparat mexican, care nu are cum să nu te cucerească. Rețetele de tamales variază de la zonă la zonă, de la sezon la sezon. Astfel, în funcție de unde vei mânca tamales, este posibil să experimentezi arome și texturi diferite. Oricum, experiența trăită va fi unică.
CITESTE TOATA REVISTA VIVA! DE DECEMBRIE, GRATIS, AICI!
Aluatul din porumb (numit masa) este încărcat cu diverse umpluturi și împachetat între frunze de porumb sau de banană. Pot fi umplute cu carne de porc, vită, pui sau pește,. Vegetarienii pot opta pentru brânză, fasole sau legume. Iată care sunt ingredientele de care ai nevoie ca să îți pui în practică ideile!
Ingrediente pentru tamales
400 g carne de porc
- pui sau vită gătită și mărunțită
- 200 ml sos roșu mexican (sos de chili roșu)
- 1 ceapă mică tocată fin
- 2 căței de usturoi tocați.
- 20-25 frunze de porumb înmuiate în apă caldă timp de 1 oră
Citește și: Ciorba de potroace, leacul perfect împotriva mahmurelii. Cum se prepară, după rețeta lui Radu Anton Roman
Citește și: Rețeta „Mocha Mousse’. Este desertul anului 2025
Citește și: Cum face Nicoleta Luciu sarmalele cu jumări
Citește și: Cum prepară Majda Aboulumosha orezul cu lapte, în stil turcesc
Citește și: Rețeta de tort „Cușma lui Guguță’ a Annei Lesko. Un desert delicios și rapid!
Tamales: mod de preparare
Se prepară aluatul combinând făina de porumb cu praful de copt și sarea. Se adaugă untura sau uleiul și se mixează până când compoziția devine sfărâmicioasă. Se încorporează supa caldă treptat, frământându-se până se obține un aluat moale și uniform.
Pentru umplutură, se amestecă carnea mărunțită cu sosul roșu, ceapa și usturoiul, asezonându-se cu sare și piper, după gust. Se scurg frunzele de porumb și se șterg ușor cu un prosop curat. Pe fiecare frunză se întinde o lingură generoasă de aluat, lăsând marginile libere. Se adaugă o lingură de umplutură peste aluat și se pliază frunza, rulând-o și închizând capătul inferior, conform RTV.
Tamales se așază vertical într-un vas pentru aburi, asigurându-se că sunt bine fixate. Se gătesc la aburi timp de 1-1,5 ore, verificându-se periodic nivelul apei din vas. Tamales sunt gata când aluatul se desprinde ușor de frunza de porumb. Se servesc calde, alături de sos suplimentar sau salată.