Dacă nu ați încercat până acum o rețetă tradițională cu spanac și brânză, a venit momentul să vă surprindeți familia și musafirii cu un preparat delicios, care se pregătește rapid și poate fi un aperitiv sau chiar un fel principal perfect. Se prepară în mai multe variante, inclusiv cu varză sau cu brânză și iaurt, dar cea cu brânză și spanac este un deliciu.
CITESTE TOATA REVISTA VIVA! FEBRUARIE, GRATIS, AICI!
Cuprins
Cuprins
Banitsa, un preparat tradițional bulgăresc
Banitsa este una dintre cele mai vechi și îndrăgite preparate tradiționale din Bulgaria, având rădăcini adânci în cultura culinară a țării. Această plăcintă simplă, dar versatilă, a fost menționată încă din secolul al XVII-lea, când gospodinele din mediul rural pregăteau rețete din ingrediente de bază, precum brânza și făina, pentru a hrăni familiile numeroase.
Citește și: Cum pregătești o rețetă de tiramisu care nu îngrașă
Citește și: Rețeta de plăcintă cu telemea, brânză și smântână a lui Sorin Bontea
Citește și: Rețetă de Maruxas de nata. Biscuiți din patru ingrediente, tradiționali din Spania
Citește și: Cum prepari prăjitura Almondy de la Ikea. Un deliciu cu glazură de ciocolată, cremă de caramel și migdale
De-a lungul timpului, banitsa a devenit mai mult decât o mâncare – este un simbol al ospitalității bulgărești. Tradițional, banitsa simplă, umplută cu brânză sărată, este pregătită în mod special pentru sărbători, precum Crăciunul și Anul Nou. În această perioadă, gospodinele introduc monede sau bilețele cu urări de noroc în plăcintă, pentru a aduce prosperitate celor care o consumă.
Variantele de banitsa diferă în funcție de regiune și sezon. În zonele montane, se adaugă verdețuri sălbatice, cum ar fi urzici sau leurdă, iar în alte regiuni, spanacul proaspăt devine ingredientul de bază. Versiunea cu spanac și brânză este considerată o adaptare mai rafinată, fiind preferată în special în restaurantele bulgărești moderne.
Rețetă de banitsa cu spanac și brânză
Banitsa este o plăcintă tradițională bulgărească, perfectă pentru mic dejun sau o masă ușoară. Această variantă cu spanac și brânză este delicioasă și simplu de preparat.
Ingrediente
Foi de plăcintă (de tip filo) – 500 g
Spanac proaspăt sau congelat – 300 g
Brânză feta sau brânză telemea sărată – 300 g
Ouă – 4 bucăți
Smântână – 200 ml
Unt topit – 100 g (sau ulei)
Sare – 1/2 linguriță (doar dacă brânza nu este sărată)
Piper – după gust
Semințe de susan (opțional, pentru decor)
Cum se prepară banitsa cu brânză și spanac
Pregătirea spanacului
Dacă folosiți spanac proaspăt, spălați-l bine, tocați-l și sotați-l ușor într-o tigaie cu puțin ulei, până se înmoaie. Dacă folosiți spanac congelat, decongelați-l și scurgeți bine excesul de apă.
Prepararea compoziției
Într-un bol mare, fărâmițați brânza feta/telemea. Adăugați spanacul sotat, 3 ouă și smântâna. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu piper și, dacă este necesar, puțină sare.
Pregătirea foilor de plăcintă
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Ungeți o tavă dreptunghiulară cu unt topit sau ulei.
Luați câte o foaie de plăcintă, ungeți-o cu unt topit și așezați-o în tavă. Repetați procesul pentru aproximativ 4-5 foi, suprapunându-le.
Asamblarea
Turnați jumătate din compoziția cu spanac și brânză peste foi și nivelați bine.
Adăugați alte 4-5 foi de plăcintă, unse cu unt între ele.
Turnați restul de umplutură și acoperiți cu alte 4-5 foi unse, asigurându-vă că ultima foaie este bine întinsă și unsă.
Decorarea
Bateți oul rămas și ungeți partea de sus a plăcintei.
Presărați semințe de susan, dacă doriți.
Coacerea
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 35-40 de minute sau până când plăcinta capătă o culoare aurie frumoasă.
Servirea
Lăsați banitsa să se răcească ușor înainte de a o tăia.
Serviți-o caldă sau la temperatura camerei.
Foto: Shutterstock