Rețetă de dulceață de salcâm. Dulceața de salcâm este apreciată pentru gustul său distinct și aromele intense, dar și pentru beneficiile pe care le poate oferi. Dulceața de salcâm poate fi o alternativă mai sănătoasă la dulcețurile comerciale, care pot conține aditivi și conservanți. Făcută în casă, dulceața de salcâm permite controlul ingredientelor și cantității de zahăr adăugată.
CITEȘTE REVISTA VIVA! DE APRILIE, GRATIS, AICI!
Rețetă de dulceață de salcâm. Florile de salcâm au un parfum dulce și floral, iar această aromă se transferă în dulceață. Gustul delicat, cu note florale și ușor de caramelizat, face din dulceața de salcâm o experiență gustativă specială. Florile de salcâm conțin antioxidanți, substanțe care ajută la combaterea stresului oxidativ din organism și protejează celulele de daunele provocate de radicalii liberi. Astfel, consumul de dulceață de salcâm poate contribui la menținerea sănătății și la stimularea sistemului imunitar.
Rețetă de dulceață de salcâm. Ingrediente
- 300 grame flori de salcâm
- 700 grame zahăr
- 700 mililitri apă
- 1 lămâie
- extract de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat
Rețetă de dulceață de salcâm. Mod de preparare
- Spală bine florile de salcâm pentru a elimina impuritățile.
- Pune florile de salcâm într-un vas mare și adaugă apa. Fierbe-le la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât aromele să se elibereze în apă.
- După ce florile au fiert, acoperă vasul și lasă-le să se odihnească timp de aproximativ 24 de ore pentru a obține un extract aromat.
- După perioada de odihnă, strecoară lichidul prin tifon sau prin sită fină pentru a îndepărta florile și a obține un sirop curat.
- Măsoară cantitatea de sirop obținut și adaugă în vas aceeași cantitate de zahăr și sucul de lămâie. De exemplu, dacă ai obținut 500 ml de sirop, adaugă 500 g de zahăr și sucul de lămâie.
- Pune vasul pe foc mediu și amestecă continuu până când zahărul se dizolvă complet.
- Reduce focul la minim și lasă dulceața să fiarbă încet, amestecând ocazional. Scoate spuma care se formează la suprafață.
- Lasă dulceața să fiarbă timp de aproximativ 1-2 ore, până când ajunge la consistența dorită. Poți verifica consistența picurând puțin sirop pe o farfurioară rece și verificând dacă se întărește.
- Când dulceața are consistența dorită, ia vasul de pe foc și lasă-o să se răcească puțin.
- Toarnă dulceața de salcâm în borcane sterilizate și închide-le bine. Lasă-le să se răcească complet înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.
Dulceața de salcâm este delicioasă și aromată și poate fi servită pe pâine prăjită, clătite sau adăugată în diferite deserturi. Poftă bună!
FOTO: Pexels