Rețetă de Muhammara

CITESTE TOATA REVISTA VIVA! MARTIE, GRATIS, AICI!

Cuprins

1 Rețetă de Muhammara
- 1.1 Ingrediente
2 Cum se prepară Muhammara

Rețetă de Muhammara. Acest preparat este o pastă delicioasă din ardei roșii copți și nuci, cu rădăcini adânci în bucătăria siriană, mai exact din orașul Alep. Numele său provine din cuvântul arab „ahmar,' care înseamnă „roșu', reflectând culoarea vibrantă a preparatului. Este un fel de mâncare potrivit în perioadele de post, fiind un aperitiv extrem de sățios.

Muhammara a fost creată inițial ca o modalitate de a valorifica lipiile rămase, fiind amestecate cu ardei copți, nuci și melasă de rodie pentru a obține o pastă consistentă. De-a lungul timpului, acest preparat a devenit popular în întreaga regiune a Orientului Mijlociu, inclusiv în Turcia și Liban, și a ajuns să fie apreciat la nivel global.

Citește și: Rețetă de ciocolată cu avocado și banane. Este sănătoasă și perfectă și pentru copii!

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Ce crede Traian Băsescu despre anularea alegerilor prezidențiale din România: „Motivul nu a fost Călin Georgescu. Dacă ar fi fost în turul doi Ciolacu și Georgescu, s-ar fi anulat?”

Citește și: Cum pregătești o rețetă de tiramisu care nu îngrașă

Citește și: Cum se prepară salamul cu biscuiți cu fructe uscate

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cristian Tudor Popescu, atac la Elena Lasconi: "Ce-ar fi fost ca o astfel de persoană incompetentă și încăpățânată în arivismul ei să fi ajuns președintele României"

Citește și: Rețeta de guacamole a lui chef Joseph Hadad. Secretul ca avocado să nu oxideze

Muhammara este servită în mod tradițional ca parte a unui platou de mezze, alături de hummus, baba ghanouj și alte aperitive orientale. Este consumată cu lipie proaspătă sau folosită ca sos pentru kebaburi, pește sau legume la grătar. În Turcia, acest preparat este cunoscut sub numele de „acuka' și este adesea inclus în meniurile restaurantelor cu specific oriental.

Există numeroase variante ale rețetei de Muhammara, adaptate în funcție de regiune și preferințele locale:

Libaneză : Include uneori pastă de roșii sau sumac pentru un gust mai acrișor.
Turcească : Poate conține mai mult ardei iute și este servită ca sos picant.
Armeană : Uneori se adaugă condimente precum boia afumată sau usturoi pentru un gust mai intens.

Ingrediente

1 cană de nuci
4 linguri de pesmet
2 linguri de pastă de ardei roșu (sau ardei copți pisați)
1 lingură de pastă de roșii
1 cățel de usturoi
2 linguri de melasă de rodie (sau suc de rodie concentrat)
3 linguri de ulei de măsline
sucul de la o jumătate de lămâie
1 linguriță de chimen măcinat
sare, după gust

Cum se prepară Muhammara

Muhammara este apreciată pentru versatilitatea sa și pentru faptul că este vegană și sănătoasă, fiind bogată în omega-3 din nuci și vitamine din ardei roșii. Iată cum se prepară!

Pregătirea nucilor

Pune nucile într-o tigaie uscată și prăjește-le ușor, până devin aurii. Lasă-le să se răcească.

Amestecarea ingredientelor

Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă nucile prăjite, pesmetul, pasta de ardei, pasta de roșii, usturoiul, melasa de rodie, uleiul de măsline, sucul de lămâie și chimenul. Mixează până obții o pastă omogenă.