Rețetă de sharhat de pui. Aceasta rețetă simplă și aromată este o reprezentare autentică a bucătăriei arabe, perfectă pentru o cină rapidă sau pentru a impresiona oaspeții. Sosul delicios cu usturoi, lămâie și coriandru potențează din plin gustul puiului, transformându-l într-un preparat demn de mese festive, dar și de o cină în familie.
CITESTE TOATA REVISTA VIVA! DE DECEMBRIE, GRATIS, AICI!
Rețetă de sharhat de pui. Sharhat de pui este un preparat tradițional din bucătăria arabă, apreciat pentru simplitatea sa și aroma bogată. Cuvântul „sharhat’ înseamnă „felii’ în limba arabă, reflectând modul în care carnea este tăiată subțire pentru a absorbi aromele condimentelor. Acest fel de mâncare se prepară rapid și este adesea servit cu orez, pâine plată (pita) sau salată. Vă prezentăm azi o reinterpretare savuroasă a preparatului clasic, în care feliile de pui sunt acoperite cu o crustă crocantă de pesmet și arome orientale. Este o combinație perfectă de texturi și gusturi care se poate servi ca fel principal, alături de orez, salate sau sosuri.
Rețetă de sharhat de pui
Dacă ați avut ocazia de a mânca acest preparat într-un restaurant libanez, cu siguranță v-ați îndrăgostit de savoarea sa specială, așa că a venit momentul să îl preparați la voi acasă. Această variantă de sharhat combină tradiția orientală cu textura crocantă a preparatelor pane, rezultând un fel de mâncare perfect pentru toată familia!Iată de ce ingrediente aveți nevoie pentru a prepara un delicios sharhat de pui!
Citește și: Rețetă de zuppa inglese. Un delicios desert italian
Citește și: Reţetă autentică italiană de sos ragu alla bolognese
Citește și: Rețetă de plăcintă cu fasole, un preparat englezesc savuros
Ingrediente (pentru 4 porții):
- 500 g piept de pui (tăiat în felii subțiri)
- 2 ouă
- 100 g pesmet
- 50 g făină
- 1 linguriță de usturoi pudră
- 1 linguriță de boia dulce (sau picantă, după preferințe)
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1 linguriță de chimion măcinat
- 1 linguriță de mentă uscată
- 1/2 linguriță de piper negru
- 250 ml lămâie
- 4 căței de usturoi
- sare (după gust)
- ulei pentru prăjit
- pătrunjel proaspăt
Cum se prepară rețeta de sharhat de pui
Pregătirea puiului: Tăiați pieptul de pui în felii subțiri (șarhat) și asezonați-le cu sare, piper, coriandru și chimion. Lăsați-le să se odihnească timp de 10-15 minute pentru a absorbi aromele.
Pregătirea ingredientelor pentru pane: Într-un bol, bateți ouăle până devin omogene. Într-o farfurie, amestecați pesmetul cu boiaua și usturoiul pudră. Puneți făina pe o altă farfurie plată.
Acoperirea feliilor de pui: Treceți fiecare felie de pui prin făină, scuturând excesul. Introduceți-le apoi în ouăle bătute, asigurându-vă că sunt complet acoperite. La final, treceți-le prin amestecul de pesmet, presând ușor pentru a obține o crustă uniformă.
Prăjirea: Încingeți o tigaie cu ulei suficient pentru prăjire. Prăjiți feliile de pui la foc mediu, timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoateți-le pe un platou acoperit cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
Pregătirea sosului: Puneți la fiert, într-un vas circa 300 ml de apă. Adăugați ierburile ucate și sucul de lămâie. După ce a fiert, luați vasul de pe foc și puneți usturoiul trecut prin presă, potriviți de sare și piper și adăugați pătrunjelul tocat mărunt, apoi turnați sosul peste puiul pane.
Serviți-l cald, alături de orez basmati, cartofi prăjiți sau salată. Adăugați un sos de iaurt cu mentă sau sos de usturoi pentru extra savoare. Combinați cu o salată de legume proaspete sau murături pentru un contrast delicios.
Foto: Shutterstock