Rețetă de skordalia. Cum se prepară unul dintre cele mai savuroase aperitive grecești

CITESTE TOATA REVISTA VIVA! DE DECEMBRIE, GRATIS, AICI!

Dacă nu ați încercat până acum acest preparat savuros, a venit momentul să preparați în propria bucătărie o rețetă de skordalia. Acest piure cu gust surprinzător este un exemplu perfect al modului în care bucătăria grecească transformă ingredientele simple într-un preparat spectaculos, plin de savoare și istorie.

Rețetă de skordalia

Cuvântul „skordalia' provine din grecescul „skordo' (σκόρδο), care înseamnă usturoi. Această rețetă are rădăcini adânci în gastronomia grecească și balcanică, fiind populară încă din perioada bizantină. Se crede că preparatul a fost dezvoltat ca un fel de hrană sățioasă, ușor de făcut, cu ingrediente accesibile, fiind consumat de fermieri și pescari. Iată de ce ingrediente aveți nevoie pentru a-l prepara!

Citește și: Rețetă simplă de pâine fără frământare

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cine este Cristina Tărteață. Funcționara indignată de concedierile de la Senat anunțate de Ilie Bolojan conduce un Lexus, are două apartamente în Capitală și ceasuri şi bijuterii de 25.000 de euro

Citește și: Cum se prepară arancini, preparatul italienesc care te cucerește de la prima gustare

Citește și: Cum prepară Majda Aboulumosha orezul cu lapte, în stil turcesc

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Ce avere are Ilie Bolojan, președintele interimar al PNL. A moștenit două terenuri și o casă, deține un apartament în Oradea și are economii în trei conturi bancare

Citește și: Ciorba de potroace, leacul perfect împotriva mahmurelii. Cum se prepară, după rețeta lui Radu Anton Roman

Ingrediente (pentru aproximativ 4 porții):

• 500 g de cartofi (sau pâine uscată, dacă preferați varianta tradițională cu pâine)

• 4-5 căței de usturoi (sau mai puțin, după preferință)

• 100 ml de ulei de măsline extravirgin

• 50 ml de oțet alb (sau suc de lămâie, pentru o variantă mai fresh)

• sare – după gust

• migdale măcinate sau nuci mărunțite pentru o textură mai bogată (opțional)

Cum se prepară skordalia

Varianta cu cartofi:

1. Fierbeți cartofii

Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți mari și fierbeți-i în apă cu sare până devin foarte moi (aproximativ 20 de minute).

2. Zdrobiți usturoiul

Într-un mojar, pisați usturoiul cu un praf de sare până obțineți o pastă fină.

3. Pregătiți piureul

Zdrobiți cartofii fierți cu un zdrobitor manual sau un mixer. Adăugați pasta de usturoi treptat, amestecând bine.

4. Adăugați lichidele

Turnați treptat uleiul de măsline și oțetul (sau sucul de lămâie), amestecând continuu până obțineți o textură cremoasă și omogenă.

5. Ajustați gustul

Potriviți de sare și gustați. Dacă doriți o textură mai fină, puteți adăuga câteva linguri de apă caldă și, deasupra, puțin ulei de măsline.

Rețetă de skordalia – varianta cu pâine

Una dintre variantele, de asemenea, populare este skordalia pregătită cu pâine. Iată cum se face!

1. Pregătiți pâinea

Înmuiată în apă, pâinea uscată se stoarce bine pentru a elimina excesul de lichid.

2. Amestecați

Pisați usturoiul cu sare, apoi combinați cu pâinea, adăugând treptat uleiul de măsline și oțetul. Amestecați până obțineți o pastă fină. La final, adăugați puțin ulei de măsline deasupra.

Cum se servește

Skordalia este cel mai des servită:

Cu pește prăjit (cod sărat sau pește alb);

Alături de legume fierte: sfeclă roșie, morcovi sau fasole verde;

Ca sos pentru pâine prăjită sau pita.

Se poate decora cu pătrunjel proaspăt tocat sau cu rondele de ceapă verde, după gust.

Foto: Shutterstock

Urmărește-ne pe Google News

Libertatea.ro

Nutriționistul Mihaela Bilic explică de ce pun englezii lapte în ceai

Fanatik

Suma uriașă cu care a fost scos la vânzare un loc de parcare în Cluj: “Investiție excelentă”

GSP.ro

Ce i-a spus Cristi Chivu soției lui, Adelina, atunci când a aflat că a primit propunerea de a prezenta X Factor » Ce a pățit la primele zile de filmare: „A fost crunt”