Rețetă de varză murată. Câtă sare trebuie să pui și ce varză trebuie să folosești ca să-ți iasă perfect

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE SEPTEMBRIE, GRATIS, AICI

Rețetă de varză murată. Varza, fie că e sub forma crudă, fie murată, este nelipsită de pe mesele românilor. Cum, în sezonul rece, sarmalele sunt preparatul-vedetă, iată care este cea mai bună rețetă de varză murată, una care nu dă greș niciodată!

Rețetă de varză murată

Nu de puține ori, gospodinele care au pus varză la murat s-au trezit cu un eșec culinar, după ce aceasta s-a stricat în borcan. Și căldura din casă poate avea efect negativ, dar la fel de bine și cantitatea de sare sau varza aleasă pentru murat. De obicei, varza se pune la murat spre finalul lunii octombrie, în proximitatea sărbătorii de Sf. Dumitru.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Silviu Prigoană și-a făcut testamentul înainte de moarte. Cum se împarte averea între cei patru moștenitori: „Am dat copiilor mei ce li se cuvine. E umilitor pentru frați să...”

Citește și: Rețetă de quiche cu spanac.O gustare rapidă și delicioasă 

Citește și: Rețetă terci de ovăz.Un mic dejun delicios!

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Adriana Bahmuțeanu i-a făcut parastas lui Silviu Prigoană, la Mănăstirea Comana: „Îmi doresc din suflet cât mai mulți oameni care l-au cunoscut să vină aici...” / A împărțit colaci și colivă la 9 zile de la moartea lui

Citește și: Rețetă de mici de casă.Cum să îi faci suculenți și gustoși

Secretul ca să-ți iasă o varză murată perfectă este să pui o lingură de sare potrivită (nu cu vârf) la fiecare litru de apă. Întotdeauna se folosește sare grunjoasă și în niciun caz sare fină, iodată. Cantitatea ideală de sare este de 30 de grame la un litru de apă.

La fel de important este și ca varza să nu fie verde, ci mai coaptă. Varza cu o culoare mai albicioasă este potrivită pentru murat. Verificați ca varza să fie cât mai tare, pentru că, altfel, se va înumia prea mult la murat. De asemenea, trebuie eliminate frunzele verzi (necoapte) de deasupra, care pot fi folosite ulterior la alte feluri de mâncare.

Cum se prepară varza murată la butoi

Rețetă de varză murată. Aveți nevoie de 20 de verze cu frunza subțire (verificați să fie coapte), opt legături de cimbru uscat, 15 crenguțe de mărar uscat, 1-2 mâini pline de piper boabe și 1,5 kg de sare (măsurați sarea în funcție de cantitatea de apă). Pentru aromă și culoare se adaugă și câteva boabe de porumb, boabe de muștar, o bucățică de hrean și câteva mere sau gutui.

Scobiți cotorul verzei și adăugați puțină sare în scobitură. Pe fundul butoiului se pune o parte dintre condimente și se îndeasă fiecare varză, având grijă să nu existe spații libere. Pe măsură ce se aranjează verzele în butoi se pune și restul de condimente. Apoi, se toarnă deasupra apa cu sare și se închide butoiul cu un capac ermetic. În 2-3 zile, dacă verzele se vor mai lăsa și pot fi adăugate și cele care nu au încăput inițial.

Ulterior va începe procesul de fermentare, iar la suprafața butoiului se va forma o spumă. Atunci, trebuie pritocită varza – se suflă aer înăuntru, cu ajutorul unui furtun. Acest proces se repetă la fiecare 3 zile, timp de aproape 3 săptămâni. După o lună, varza ar trebui să fie murată.

Urmărește-ne pe Google News

Libertatea.ro

Scrisoarea deschisă a Adrianei Bahmuțeanu pentru Honorius și Silvius Prigoană: „Lăsați ura deoparte, am suferit și eu”. Ce le cere vedeta

Fanatik

Încă un actor din vechea generație s-a stins din viață. A fost deținut politic pe vremea comuniștilor și a jucat în B.D. la mare și la munte

Știrile PRO TV

Răzbunarea rușilor după primul atac cu rachete ATACMS asupra țării lor, așteptată la Kiev. Americanii și-au închis ambasada

GSP.ro

Vedeta din România, cu nervii la pământ din cauza lui Neymar: „S-au dus pe lângă mine 10 milioane! Poate am noroc în dragoste... și acolo e dezastru”