Tort egiptean. Rețeta originală

CITEȘTE REVISTA VIVA! DE DECEMBRIE, GRATIS, AICI!

Tort egiptean, rețeta originală. Foi cu nucă, cremă de frișcă și caramel și nuci caramelizate… Ce poate fi mai gustos și mai apetisant? Nu e chiar simplu de făcut și necesită o oarecare pricepere în bucătărie, însă rezultatul merită pe deplin toată strădania.

Tort egiptean, rețeta originală

Este un tort pentru care va trebui să vă străduiți puțin, dat fiind că se coc trei blaturi și se fac două creme. Pentru asta trebuie să vă asigurați că aveți toată lista de ingrediente și înainte de a vă apuca de lucru să cântăriți toate cantitățile și să lucrați ordonat. Iată de ce aveți nevoie pentru a prepara faimosul tort egiptean!

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum a început povestea de dragoste dintre Mircea Diaconu și Diana Lupescu: "Dacă te-aș cere de soție, ce-ai zice?"

Citește și: Ghiveci de legume cu orez.Cea mai gustoasă rețetă

Citește și: Rețetă înghețată de casă cu ciocolată.Un desert cremos

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cine este și cu ce se ocupă fiica lui Mircea Diaconu. Ana Diaconu este campioană la echitație

Citește și: Rețetă de negresă însiropată.Desert delicios

Citește și: Chiftele de cartofi.Rețetă simplă și gustoasă

Ingrediente

Pentru 3 blaturi subțiri

6 albușuri
6 linguri de zahăr
1 zahăr vanilinat
2 și 1/2 linguri de făină
150 g alune de pădure/nuci măcinate

Pentru crema de gălbenușuri

10 gălbenușuri
10 linguri de zahăr
3 linguri rase de făină/amidon de porumb
350 ml lapte
170 g unt
1 fiolă esență de vanilie sau zahăr vanilinat

Pentru crema crocantă

200 g + 4 linguri de zahăr caramelizat (făcut ca pentru crema de zahăr ars)
130 g alune de pădure/nucă tocate
200 ml frișca lichidă

Pentru decor

alune de pădure/nuci tocate
frișcă bătută
bucățele de zahăr caramelizat

Cum se face tortul egiptean

Blatul

Tort egiptean, rețeta originală. Din ingredientele pentru blat veți scoate 3 blaturi subțiri, așadar pentru fiecare veți folosi: 2 albușuri, 2 linguri zahăr, 1/2 lingură de făină, 50 g alune măcinate/nuci.

Mai întâi se bat bine albușurile, după care adăugăm zahărul în ploaie (și zahărul vanilinat) și continuă să mixăm până la omogenizare. Apoi se încorporează treptat făina și alunele/nucile măcinate. Se toarnă într-o tavă specială, rotundă, cu diametrul de 20 cm, și se dă la cuptor pentru 20-25 de minute. Se repetă operațiunea pentru celelalte două blaturi

Crema de albușuri

La foc mic, într-un vas antiaderent, se amestecă încontinuu gălbenușurile, zahărul, făina/amidonul, zahărul vanilinat și laptele până când se obține o cremă omogenă și tare. Se lasă la răcit puțin, iar între timp se bate untul bine și se adaugă treptat, amestecând energic, în cremă.

Crema crocantă

Se prepară din frișca amestecată cu alunele/nucile tocate și zahărul caramelizat zdrobit bucăți.

Cum se montează tortul

Peste primul blat se adaugă un strat de cremă de gălbenușuri, se pune al doilea blat deasupra căruia se adaugă un strat de cremă crocantă. Se repetă operațiunea. Se acoperă tortul în întregime cu crema rămasă.

La final, tortul poate fi ornat cu frișcă, zahăr caramelizat, nuci, alune mărunțite și coapte sau fulgi de migdale.

Foto: Shutterstock

Cel mai nou VIDEO

Urmărește-ne pe Google News